Архив рубрики ‘История пряностей’

Интересные факты о специях

В древние времена пряности и специи играли важную экономическую и политическую роль, такую, как сейчас нефть и газ. Несколько интересных исторических фактов. Тмин – одна из старейших пряностей, используемых в Европе. Он был известен уже более 5 000 лет назад.

Грог - напиток моряков.

С первых дней мореходства, проблема питьевой воды во время путешествий стояла очень остро. Моряки брали с собой воду или пиво. Так как в те времена не было никаких методов дистилляции, напитки, взятые на борт, хранились в бочках. Пополняли и заменяли воду в портах, куда заходил корабль.

Корица - растение семейства лавровых.

Есть два вида корицы. Родина Cinnamomum zeylanicum – Шри-Ланка, бывший Цейлон. Другая разновидность корицы – Cinnamomum Cassia растет во Вьетнаме, Китае, Индонезии и Центральной Америке. В ней больше горечи, чем в цейлонской.

Шалфей лекарственный не только целебное средство, но и специя.

Ботаническое название шалфея лекарственного  — Salvia officinalis  производное от двух латинских слов “salvare” – лечить, и “officinal” – аптека. Как лекарственное растение шалфей был известен ещё древним римлянам, но и среди специй он занимает достойное место.

Шиповник - источник витамина С.

“Северный апельсин” – так романтично называют плоды шиповника. Другое, гораздо менее романтичное название – “шиповник собачий” или “собачья роза”, связано с тем, что из корней растения готовили снадобье для лечения укусов собак.

Ягоды можжевельника - необычная приправа.

В средние века в Европе одними из самых дорогих продуктов были специи. Наиболее востребованы были черный перец, корица (и более дешевая альтернатива – кассия), тмин, мускат, имбирь и гвоздика. Их выращивали на плантациях Азии и Африки, а затем импортировали в Европу.

Горчица

Горчица является одной из старейших и наиболее используемых специй. Китайцы применяли её тысячи лет назад, а древние греки считали повседневной специей.

Бальзамин садовый, недотрога бальзаминовая

Бальзамин садовый (недотрога бальзаминовая) родом с Ближнего Востока. Он был известен еще в древние времена египтянам, грекам и римлянам; последние, очевидно, и завезли его на Британские острова.

Розмарин

Студенты в Древней Греции носили венки из розмарина, чтобы он помог им на экзамене. Современные исследования показали, что они были на правильном пути: аромат розмарина улучшает память. Поэтому вы можете поставить горшок с розмарином в комнате, где ваши дети делают домашнюю работу!

Огуречная трава-бораго

Буравчик лекарственный (бораго, огуречная трава) – однолетнее травянистое растение с запахом и вкусом свежего огурца. Родина буравчика – Юго-Западная Европа. Это исключительный по своим достоинствам медонос. Буравчик в больших масштабах выращивают в странах с развитым пчеловодством: в Англии, Франции и других странах Европы. Здесь он часто встречается и в одичавшей форме.