Эрика 8 - апреля - 2011

Масала или индийский чай – горячий напиток из чая и ароматических индийских специй и пряностей.

Многие люди, возвратившись из путешествия по Индии, хотят еще раз насладиться вкусом и ароматом пряного чая. Это не сложно сделать, если под рукой есть все необходимые компоненты.

Чай с имбирем, кардамоном и гвоздикой

Черный чай (разумеется, индийский)

Вода — 1,5 стакана (на 2 чашки чая)

Молоко — ½ стакана

Сахар – по вкусу

Имбирь

Кардамон

1-2 палочки гвоздики.

Поставьте чайник на средний огонь. Положите чай. Добавьте сахар, тертый имбирь, кардамон и гвоздику. Доведите до кипения. После того, как чай покипит 5 минут, добавьте молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь. Дайте покипеть еще пару минут. Снимите с огня. Налейте чай в чашки через ситечко и наслаждайтесь!

Чай с корицей, кардамоном и гвоздикой

1 палочка корицы

2 стручка зеленого кардамона

3 палочки гвоздики

½ стакана молока

1,5 стакана воды

1 чайная ложка индийского чая

4 чайные ложки сахара.

В чайник налейте воду и молоко. Добавьте корицу, кардамон, гвоздику и чай. Доведите до кипения, дайте покипеть пару минут. Отключите огонь. Дайте настояться несколько минут. Наливайте через ситечко.

Пряный чай «Букет Индии»

Черный чай

3 стакана обезжиренного сухого молока

1,5 стакана сахара

¾ чашки ванильного порошка

2 чайные ложки молотого имбиря

2 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка молотой гвоздики

1 чайная ложка молотого кардамона

1 ч.л. молотого мускатного ореха

1 чайная ложка молотого душистого перца

¼ ч.л. молотого белого перца

Кондитерские сливки (в баллончике).

Смешайте молоко, сахар, имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, душистый и белый перец. Измельчите смесь в блендере. Пересыпьте  в герметичный контейнер. Смесь может храниться до полугода.

Заварите чай. Добавьте смесь для пряного чая из расчета 3 столовые ложки смеси на стакан. Перемешайте до полного растворения. Дайте настояться. Наливайте в чашку на ¾  объема. Сверху выкладывайте взбитые сливки.

Кстати, кофе с пряностями тоже очень вкусно!

1 чайная ложка молотой корицы

½ чайной ложки семян зеленого кардамона

3 палочки гвоздики

Пряности размолоть вместе с кофе. Сварить кофе, как обычно. Добавить молоко по вкусу.

Подписаться на Пряности для Вас! по E-mail

Прокомментировать