Холодник

14 - июня - 2010
Автор: Эрика
Холодник

Что такое холодник, я узнала, когда вместе с мужем приехала в гости к его родителям в Белоруссию. Когда мы проснулись, родители были на работе, но заботливая мама позвонила и сообщила, что на кухне в кастрюле стоит холодник. Мой муж, который к тому времени достаточно давно жил в России, предложил мне его погреть. В общем, когда  [ … ]

Салат

Фенхель (кочанчик) – 100 г

Семена черного перца

На востоке пряности пользовались популярностью, были предметом роскоши и подобно дорогому автомобилю в наше время, подчеркивали статус владельца.

Овощные роллы

Этот рецепт относится к категории «Все гениальное просто». У нас в средней полосе период сбора урожая еще не вступил в активную фазу. Опять же состояние зимне-весеннего авитоминоза еще дает о себе знать. Будем насыщать организм витаминами!

Настойка эстрагон

На 0,5 л. водки – 2 веточки эстрагона.

Шафран

1 - июня - 2010
Автор: Эрика
шафран1

Уж так странно устроен человек, что он практически не ценит то, что ему достается без особого труда. Наверное, поэтому, шафран занимает особое место в ряду пряностей.  Он дорог нам! Это касается как морального, так и материального эквивалента: шафран – одна из самых дорогих пряностей, а его производство очень трудоемко.

Тмин, лавр, кориандр

В далекие времена, когда отсутствовали не только мобильные телефоны, но и почта, и телеграф, жители каждой страны употребляли в пищу пряности, которые росли на территории их проживания. Формировалась национальная кухня. Когда у человечества появилась возможность путешествовать, начал происходить обмен не только рецептами, но и семенами пряных трав.

Начало

29 - мая - 2010
Автор: Эрика
Комментарии к записи Начало отключены
Специи

В древности люди питались растительной пищей: ягодами, орехами, кореньями. Позднее в их рационе появились сырое мясо диких животных и рыба. Когда человек овладел огнем, ассортимент блюд значительно увеличился.

Приправа из яблок и лимона

Ингредиенты:

Эстрагон

28 - мая - 2010
Автор: Эрика
Эстрагон

Эстрагон (полынь эстрагонная, тархун) – многолетнее травянистое растение, высотой 60-120 см, с цельными ланцетными (заостренными, сужающимися к верху) листьями и мелкими, бледными соцветиями. Растет по берегам рек в Южной и Центральной Европе.