Эрика 12 - октября - 2013

Осенним вечером 327 года до н.э. армия Александра Македонского достигла княжества Кашмир. Войско остановилось на ночлег.

На следующее утро вся долина была покрыта сине-фиолетовым цветочным ковром, который расстилался среди палаток и колесниц.

Александр расценил это как знак богов и решил на данном этапе завершить свое завоевание мира.

Красивым цветком, который согласно легенде, заставил армию Александра отступить, был шафран (крокус посевной).

Шафран часто называют самой надменной, самой дорогой и самой загадочной специей. А также «Королем специй» или «Золотой специей».

Название «шафран» происходит от арабского «Zafaran», что означает «желтый».

Золотая специя

Около 80 000 цветов необходимо для производства 1 фунта (500 граммов) шафрана.

Родина шафрана – Средиземноморье и Западная Азия. Специя представляет собой высушенные рыльца цветов крокуса, известного также как шафрановая роза.

История выращивания и использования шафрана насчитывает более 3 500 лет.

Как показывают исследования, впервые он был выращен в Греции. В настоящее время цветы шафрана собирают на плантациях в Иране, Греции, Италии, на юге Франции и Испании.

Несмотря на прогресс в технологии садоводства, цветы все равно собираются и обрабатываются вручную. Поэтому и по сей день шафран остается самой дорогой специей.

Интересные факты о шафране

В древней пещере, найденной на территории современного Ирака, обнаружены наскальные рисунки, сделанные в доисторические времена. В составе краски, которой был сделан рисунок, ученые обнаружили шафран.

Шафран вплетали в старинные персидские ковры.

Александр Македонский любил добавлять шафран в воду для купания. Он верил, что растения исцеляет его раны.

Шумеры использовали шафран в качестве ингредиента для магического зелья.

В Римской империи шафраном ароматизировали общественные бани и ванны.

Клеопатра использовала шафран в косметических целях.

Последователи Будды выбрали цвет шафрана в качестве официального цвета одежды своих священников. Яркий золотисто-желтый цвет одежды до сих пор является отличительной чертой буддийского монаха. Поэтическая аллегория «Надеть желто-оранжевые одеяния» означает «стать буддийским монахом».

P.S. Около 80 000 роз необходимо для производства 1 фунта (500 граммов) шафрана. Неудивительно, что это самая дорогая пряность в мире!

P.P.S. В средние века, если повар решался выдать за шафран другое вещество, его могли казнить, похоронив заживо.

P.P.P.S. Для того, чтобы вылечить похмелье, римляне спали на дорогих подушках, наполненных шафраном.

Подписаться на Пряности для Вас! по E-mail

Это тоже интересно!

Прокомментировать